Glutenfreie Speisen bedeutet bei uns, dass Sie möglichst keine Abstriche beim Genuss hinnehmen müssen. Daher bieten wir auch den überwiegenden Teil der Speisen unserer Speisekarte auch in einer glutenfreien Version an - bis hin zu selbstgemachten glutenfreien Spätzle und Schupfnudeln. Unsere Soßen stellen wir grundsätzlich glutenfrei her. Hervorzuheben sind beispielsweise Gerichte wie Kalbstafelspitz mit Kräuterkruste und Kartoffelgratin oder unser glutenfreies italienisches Pizza- und Pastabuffet. Auf Anfrage bieten wir auch individuelle gluten- und lactosefreie 5-Gänge-Menüs (auch vegetarisch) an. Für Übernachtungsgäste bieten wir auch hausgebackene, glutenfreie Brezeln, Brötchen oder süße Stückchen an.

Auch bei lactosefreien Speisen bieten wir den Großteil unserer regulären Speisekarte zusätzlich lactosefrei an, damit Sie unbeschwert genießen können ohne dabei auf die "Highlights" der Speisekarte verzichten zu müssen. Hervorzuheben ist beispielsweise unser Schwarzwälder Sauerkirschrahmsteak vom Schwein mit hausgemachten Kroketten. Auf Anfrage bieten wir auch individuelle gluten- und lactosefreie 5-Gänge-Menüs (auch vegetarisch) an.