BEI UNS WIRD GEKOCHT MIT HERZ & VERSTAND Die Frische und die Qualität sind uns bei unseren Produkten wichtig. Den Großteil unserer Zutaten beziehen wir von heimischen Anbietern oder aus unserer eigenen Zucht. Immer mehr integrieren wir natürliche Kochhilfen wie Mandelmus zum Binden unserer Soßen und Suppen oder frische Kräuter oder Honig zum Würzen unserer Speisen. Butter wird bei uns prinzipiell geklärt und als Gey zum Kochen verwendet. Alle Speisen sind wählbar mit oder ohne Soßen, Käse-, Fleisch- oder anderen -Beilagen. Knackig soll unser Gemüse sein. Unsere Hirschherden werden artgerecht und biologisch betreut. Kuchen, Sorbet, Brot sowie Hirschspezialitäten stellen wir nach Hausrezepten selbst her. Mit unserem Motto und unserem Angebot möchten wir die Generationen unserer heutigen Zeit wieder an einem Tisch vereinen. ANGEBOT Regionale Küche mit saisonalem Angebot Bio-Hirschspezialitäten aus eigener Zucht Hausgemachte Kuchen und Sorbets Vegetarische & vegane Küche Rohkostspezialitäten (auf Vorbestellung) Rustikale kalt-warme Buffets SERVICE Familienfeiern Betriebsfeste Raumvermietung oder Vollservice Grillabende Catering AUSSTATTUNG 70 Sitzplätze im Restaurant Raum für Feierlichkeiten mit Platz für 20-60 Personen Überdachte Terrasse mit 20 Sitzplätzen Behindertengerechter Zugang Spielplatz & Spieleschrank Kostenfreies WLAN Catering bis 100Personen im naheliegenden Umkreis

Glutenfrei Vorspeisen Kleiner Bunter Bauernsalatteller mit Salaten der Saison, Schafskäse und Hausdressing Ein Getrockneter Gemüse-Wrap gefüllt mit Mandelmus, Salat und Fruchtgemüsen Geräuchertes vom Wild an Blattsalaten überzogen mit Balsamicocreme Suppen Soljanka russische Fleischsuppe Vegane Suppen Rohkostsüppchen - Lauwarmes Gemüsesüppchen nach Angebot Sächsische Tomatensuppe Blumenkohlcremesuppe Brokkolicremesuppe Salat Großer Bunter Bauernsalatteller mit Salaten und Fruchtgemüse der Saison Blattsalat mit verschiedenen Blatt- und Kräutersalaten inklusive dazu wählbar: Hausdressing Jogurt-Knoblauch Essig & Öl dazu wählbar nach Herzenslust folgende Beilagen Rumsteak 200g Walnüsse Hirschmedaillons Sesamsamen Schweinerückensteak Sonnenblumenkerne Hähnchenbruststreifen Kürbiskerne Hirschschinken Melone Räucherlachs Schafskäse Wunderbrot - hausgemachtes Brot aus Hafer, Samen, Nüssen, Flohsamenschalen Zwei Getrocknete Gemüse-Wraps gefüllt mit Mandelcreme, Salat und Fruchtgemüsen Tomatensalat und Büffelmozzarella mit Zwiebelringen und Balsamicocreme Hirsch-Spezialitäten aus biologischer Aufzucht & artgerechter Fütterung 2 Hirschbratwürste mit Bratkartoffeln & Sauerkraut oder Kräuterkartoffeln & Rotkraut Gulasch vom Hirsch mit Nudeln oder Klöße Medaillons aus dem Hirschrücken kurz gebraten * auf Pilzen und blanchiertem Gemüse mit Farmerkartoffeln Wildererpfanne - Hirschhaxe, kleines Hirschschnitzel und Wildbratwurst auf Apfelrotkohl und mit Grüne Klöße Fisch Forelle gebraten oder heißgeräuchert an Reis und bunten Buttergemüse Gebratenes Lachsfilet mit Kroketten und bunten Buttergemüse Vegan & Vegetarisch Dampf-Gemüseteller – Leipziger Allerlei – * eine Auswahl Frischer Saisongemüse knackig gedämpft, mit Gey-geklärter Butter und Kräutern überzogen Blumenkohl - Brokkoli – Pfanne mit geschmolzenen Tomaten, Stangensellerie und Tofu Nachtisch Frische Früchte aus heimischen und fernen Ländern je nach Saison Frucht-EisSorbet aus Früchten der Saison ohne Milchanteil, teilw. 100% Frucht, auch Fruchtsaft und ohne Zucker

Laktosefrei Vorspeisen Kleiner Bunter Bauernsalatteller mit Salaten der Saison und Hausdressing Ein Getrockneter Gemüse-Wrap gefüllt mit Mandelmus, Salat und Fruchtgemüsen Geräuchertes vom Wild an Blattsalaten überzogen mit Balsamicocreme Suppen, Soljanka russische Fleischsuppe ohne Sahnehaupe vegan Rohkostsüppchen - Lauwarmes Gemüsesüppchen nach Angebot Sächsische Tomatensuppe Blumenkohlcremesuppe Brokkolicremesuppe Salat Großer Bunter Bauernsalatteller mit Salaten und Fruchtgemüse der Saison Blattsalat mit verschiedenen Blatt- und Kräutersalaten inklusive dazu wählbar: Hausdressing Essig & Öl dazu wählbar nach Herzenslust folgende Beilagen Rumsteak 200g Walnüsse Hirschmedaillons Sesamsamen Schweinerückensteak Sonnenblumenkerne Hähnchenbruststreifen Kürbiskerne Hirschschinken Melone Räucherlachs Wunderbrot - hausgemachtes Brot aus Hafer, Samen, Nüssen, Flohsamenschalen Croutons Körnerbrot eine Scheibe ½ Kräuterbaquette Zwei Getrocknete Gemüse-Wraps gefüllt mit Mandelcreme, Salat und Fruchtgemüsen Hirsch-Spezialitäten aus biologischer Aufzucht & artgerechter Fütterung 2 Hirschbratwürste mit Bratkartoffeln & Sauerkraut oder Kräuterkartoffeln & Rotkraut Gulasch vom Hirsch mit Nudeln oder Klöße Medaillons aus dem Hirschrücken kurz gebraten * auf Pilzen und blanchiertem Gemüse mit Farmerkartoffeln Wildererpfanne - Hirschhaxe, kleines Hirschschnitzel und Wildbratwurst auf Apfelrotkohl und mit Grüne Klöße Vegan & Vegetarisch Dampf-Gemüseteller – Leipziger Allerlei – * eine Auswahl Frischer Saisongemüse knackig gedämpft, mit Gey-geklärter Butter und Kräutern überzogen Nudeln mit Ratatouillegemüse, Kapernäpfel und ohne Ziegenfrischkäse Couscous mediterran harmoniert mit Zucchini, Paprikaschote, Tomate sowie Frühlingszwiebeln Blumenkohl - Brokkoli – Pfanne mit geschmolzenen Tomaten, Stangensellerie und Tofu Nachtisch Frische Früchte aus heimischen und fernen Ländern je nach Saison Frucht-EisSorbet aus Früchten der Saison ohne Milchanteil, teilw. 100% Frucht, auch Fruchtsaft und ohne Zucker

Fructosefrei Vorspeisen Kleiner Bunter Bauernsalatteller mit Salaten der Saison und Essig-Öl-Dressing Ein Getrockneter Gemüse-Wrap gefüllt mit Mandelmus, Salat und Fruchtgemüsen Geräuchertes vom Wild an Blattsalaten Suppen, Soljanka russische Fleischsuppe vegan Rohkostsüppchen - Lauwarmes Gemüsesüppchen nach Angebot Blumenkohlcremesuppe Brokkolicremesuppe Salat Großer Bunter Bauernsalatteller mit Salaten und Fruchtgemüse der Saison Blattsalat mit verschiedenen Blatt- und Kräutersalaten inklusive dazu wählbar: Essig & Öl dazu wählbar nach Herzenslust folgende Beilagen Rumsteak 200g Walnüsse Hirschmedaillons Sesamsamen Schweinerückensteak Sonnenblumenkerne Hähnchenbruststreifen Kürbiskerne Hirschschinken Schafskäse Räucherlachs Croutons Körnerbrot eine Scheibe ½ Kräuterbaquette Zwei Getrocknete Gemüse-Wraps gefüllt mit Mandelcreme, Salat und Fruchtgemüsen Flammkuchen Original nach Spatzengezwitscher mit Kräuterschmand, Zwiebeln und Schinkenspeck Rustikal im Bauernstil mit Kräuterschmand, Sauerkraut, Lauch und Schinkenspeck Vegetarisch frisch & fröhlich mit Kräuterschmand, Tomaten und Zwiebeln Himmel & Erde mit Kräuterschmand, Apfelringen, Kartoffeln, Blutwurst & Zwiebeln Hirsch-Spezialitäten aus biologischer Aufzucht & artgerechter Fütterung 2 Hirschbratwürste mit Bratkartoffeln & Sauerkraut oder Kräuterkartoffeln & Rotkraut Gulasch vom Hirsch mit Nudeln oder Klöße Medaillons aus dem Hirschrücken kurz gebraten * auf Pilzen und blanchiertem Gemüse mit Farmerkartoffeln Wildererpfanne - Hirschhaxe, kleines Hirschschnitzel und Wildbratwurst auf Apfelrotkohl und mit Grüne Klöße Fisch Krabben - Reis - Pfanne Forelle gebraten oder heißgeräuchert an Reis und bunten Buttergemüse Gebratenes Lachsfilet mit Kroketten und bunten Buttergemüse Vegan & Vegetarisch Dampf-Gemüseteller – Leipziger Allerlei – * eine Auswahl Frischer Saisongemüse knackig gedämpft, mit Gey-geklärter Butter und Kräutern überzogen Nudeln mit Ratatouillegemüse, Kapernäpfel und mit/ohne Ziegenfrischkäse Couscous mediterran harmoniert mit Zucchini, Paprikaschote, Tomate sowie Frühlingszwiebeln Blumenkohl - Brokkoli – Pfanne mit geschmolzenen Tomaten, Stangensellerie und Tofu